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柿子專題：帶您一站式了解柿子，種植柿子……
又到了吃柿子的季節(jié)，
柿子雖然好吃，
但是大家也要注意柿子的食用禁忌有哪些...
柿子的食用禁忌
1、螃蟹
柿子不能和螃蟹同吃，兩者都屬于寒性食物，同吃后很容易導致腹瀉，甚至還會中毒。所以大家在吃柿子的時候一定要注意哦。
2、高蛋白食物，如鵝肉、雞蛋、魚、蝦
柿子中所含的鞣酸能夠與魚、蝦等食品中的蛋白質及鈣鹽一起形成一種沉淀物，并能刺激胃腸等器官，同吃以后很容易引起惡心及便秘等癥。
3、醋
柿子不能和醋同吃，吃柿子的前后也不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會與醋酸發(fā)生反映生成塊狀物體留在人體的胃中，嚴重的會出現胃結石現象。
4、紅薯、菠菜
柿子味甘，性寒，能清熱生津，潤肺，內含蛋白質、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機鹽等營養(yǎng)物質。白薯味甘，性平，補虛氣，益氣力強 腎陰，內含大量糖類等營養(yǎng)物質。這兩種食物食用以后分別對身體是有益無害的，如果兩者同時食用，卻對身體健康非常不利。
因為吃了白薯，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃上些柿子， 柿子在胃酸作用下產生沉淀。沉淀物積結在一起，會形成不溶于水的結塊，既難以消化，又不易排出體外，因此就容易得胃柿石，嚴重者需要去醫(yī)院開刀治療。而且，柿子含單寧，容易與鐵質相結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好，建議女性月經期間盡量少吃。
5、酸菜
吃過柿子后，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水，否則就有可能發(fā)生胃石癥的。
6、海帶、紫菜
海帶紫菜和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，從而影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收導致胃腸道不適，所以海帶不宜與柿子等水果一起食用哦。
7、不吃柿子皮
生活中有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不正確的哦。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果你連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。因此大家在食用柿子的食用，一定不要偷懶哦，記得將柿子皮給剝掉。
孕婦可以吃柿子嗎？柿子的營養(yǎng)價值高，而且味道也很好，柿子還可以治療便秘和慢性支氣管炎。但是孕婦可以吃柿子嗎？其實柿子可以緩解孕婦的便秘。那么柿子還有什么其他的禁忌呢？
孕婦可以吃柿子嗎
柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效，適用于治療高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結等癥。其營養(yǎng)及藥用價值均適宜孕婦適量食用。尤其是妊娠高血壓綜合征的孕婦可以“一吃兩得”。因此，孕婦可以吃柿子。
孕婦吃柿子的好處
1、有效緩解妊娠高血壓。柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸，有養(yǎng)肺胃、清燥火，降壓止血、預防心血管病，清熱滑腸、潤肺生津等功效。
2、緩解孕婦便秘。柿子不僅營養(yǎng)而且其醫(yī)學價值也很高的，柿子內含有的果膠，是一種水溶性的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用，對于糾正便秘，保持腸道正常菌群生長等有很好的作用。
孕婦吃柿子的注意事項
1、柿子有澀味，吃多了會感到口澀舌麻，收斂作用很強，引起大便干燥。遇酸可以凝集成塊，與蛋白質結合后產生沉淀。因此，吃柿子應該點到為止，以一餐一個為宜。
孕婦可以吃柿子嗎
2、柿子和螃蟹同屬寒性食物，因而不宜同吃。柿子也不要與魚蝦等高蛋白食品同吃，從現代醫(yī)學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很容易凝固成塊，即胃柿石。
3、柿子是一種涼性水果，空腹吃柿子易患胃柿石癥，宜在飯后1小時以后吃。
4、孕婦吃柿子應盡量少吃柿皮。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。
5、因為柿子的糖分比一般的水果高，所以，準媽媽一定要控制攝入量。有糖尿病的孕婦不宜吃柿子。貧血和患有慢性胃炎、消化不良等胃動力功能低下的孕婦也不宜吃柿子。
柿子不能和什么一起吃
1、螃蟹
柿子不能和螃蟹同吃，兩者都屬于寒性食物，同吃會導致腹瀉，甚至還會中毒。
2、高蛋白食物，如鵝肉、雞蛋等
柿子不能與鵝肉、雞蛋等共同食用，否則會引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。
3、紅薯
柿子不能和紅薯同吃，兩者同吃容易得結石。
4、醋
柿子不能和醋同吃，吃柿子的前后也不要吃醋，否則柿子中含有的柿膠會和醋酸反映生成塊狀物體留在人體的胃中，嚴重的會出現胃結石現象。
5、白酒
柿子不能和白酒同吃，喝白酒吃柿子會導致胸悶。
柿子的禁忌
1、未成熟的柿子不宜過多食用
孕婦可以吃柿子嗎
2、空腹時不宜食柿
3、過度勞累、疲乏時不宜食柿
4、不宜同食含纖維素較多的蔬菜等食物
5、患有慢性胃炎、消化不良等胃功能低下者不宜食柿
6、胃大部切除后不宜食柿，糖尿病人不宜食柿，食柿應盡量少食柿皮。
俗話說“老太太吃柿子，專揀軟的捏”。柿子漤到一定程度果肉變成濃稠的果汁，吃的時候只需把柿子皮挑開一個口，用嘴嘬著吃。剛摘下的柿子又硬又澀是不能直接吃的，老家的做法是“漤”，即把柿子用酒或熱水來脫澀，漤好的柿子，軟軟的，甜甜的。果肉晶瑩剔透，色澤金黃，吸一口甜過蜜糖。
在農村漤柿子的方子一般是用石灰水、熱水、米糧、白酒等方法。這些方子里我覺著還是白酒漤柿子是最簡單快速，而且漤出的柿子還帶有清甜的淡淡酒香。
[食材]：柿子、高度白酒、密封袋
1、柿子洗凈晾干水分。
2、小碗里倒進白酒，把柿子滾動幾下蘸上白酒。
3、讓柿子表面蘸勻白酒。
4、依次把所有柿子蘸上白酒，把蘸上白酒的柿子裝進密封袋或干凈容器里密封。放在溫暖處，幾天后柿子即可食用。用白酒漤過的柿子，果肉綿軟口感香甜，帶有淡淡的酒香。
柿子好吃但也有幾個注意的事項：
1、空腹不能吃柿子;柿子含有較多的鞣酸及果膠，空腹食用會在胃酸的作用下形成硬塊。
2、柿子不要和蟹、魚、蝦等海產同吃;蟹、魚、蝦所含的高蛋白，在柿子的鞣酸作用下很易凝固成胃柿石。
秋天是吃柿子最佳的時候，這時候的柿子非常香甜，我們都知道柿子含有豐富的維生素C與一些營養(yǎng)元素，而且還具有較高的藥用價值，寶貝們都愛吃。吃柿子好處雖多，不過也有很多飲食禁忌，現在小編就帶大家一起來了解下。
柿子宜在飯后吃，切記柿子莫空腹吃。因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石。
如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀。
柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
中醫(yī)學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫(yī)學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦、鵝肉等在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。此外，柿子和海帶同食，導致胃腸道不適；柿子和章魚同食，損腸胃易致腹瀉；柿子和甘薯同食，易得胃柿石，重則造成胃穿孔危及生命；柿子和酸性菜同食，可能導致胃石癥。
同時，酒后不宜吃柿子，否則會影響消化，久之造成腸道梗阻。
柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。
此外，脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、產后、外感風寒者忌食；患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者、胃大部切除術后不宜食。
柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。
又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認為，在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。
孕婦是可以適量吃柿子的，特別是對于妊娠高血壓綜合征的孕婦，有保健的作用，柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效，適用于治療高血壓、慢性支氣管炎、動脈硬化、痔瘡便血、大便秘結等癥。其營養(yǎng)及藥用價值均適宜孕婦適量食用。但是孕婦不能多吃柿子。
柿子雖然老少皆宜，但吃的時候還是有些事項需要注意。寶貝們腸胃弱，爸爸媽媽們尤其要注意哦！
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導讀: 柿餅的做法有哪些？一般我們都會在超市或者干貨店買柿餅，其實我們自己動手做的話會更好吃，而且衛(wèi)生健康哦，柿餅營養(yǎng)豐富，今天小編介紹的這幾種做法還可以有潤肺生津的作用哦，快來學學吧�！�
方法一
材料：牛油，柿子數個，核桃仁，面粉，黃桂醬，玫瑰醬，白糖。
做法：將牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當各種物料摻和出現粘性時，即成糖餡。將面粉1千克堆放在案板上，中間挖個坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手將面粉與柿子和勻，搓成軟面團，再陸續(xù)加入面粉500克，揉搓成較硬的面團。把剩下的面粉撒在面團周圍，即成柿子面。取柿子面劑一塊(約50克)，拍平，包入15克糖餡，制成柿子餅坯(2千克面粉可做餅80個)。將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊里。用鐵鏟翻轉，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發(fā)黃時，再翻轉面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。
方法二
材料：柿子數個。
做法：選用充分成熟、肉質堅硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無縱溝、含糖量高、少核或無核品種。剔除機械傷和蟲果。大都采用腳踏式半自動去皮機。將果皮轉圈旋削下。去皮要干凈，同時旋皮要薄而均勻。選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進行第1次翻動，以后每隔3~4天翻動1次，每次翻動同時進行捏餅，第2次捏餅時柿餅外硬內軟，回軟后沒有發(fā)汗現象，就可進行上霜，出霜才好。將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復疊放至將滿缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處
方法三
材料：糯米粉152公克，水142㏄、細砂糖71公克，水麥芽24公克，煉乳24公克、食用紅色色素適量，食用黃色色素適量、擠花袋1個，日式太白粉少許，方型烤盤1個、水麥芽35公克，白豆泥餡415公克，霜柿1個、紅豆泥餡少許，洗凈的雞蛋1顆。
做法：將糯米粉和水放入鋼盆中拌勻后，裝入擠花袋中備用。取鍋加水燒至滾沸后，將做法1分次擠入鍋中煮至浮起后。再以大火續(xù)煮約3分鐘即可撈起，并趁熱放入鋼盆中。再加入材料B后，并以攪拌器攪拌至呈光澤Q狀。即可加入適量的紅、黃食用色素混合攪拌均勻至呈柿子顏色即可。將材料E中的白豆泥餡、水麥芽與切丁的霜柿混合拌勻備用。將少許的日式太白粉撒在方型烤盤內，放入做法2后，再分割成每個25公克，并包入每個30公克的做法3餡料。雙手先沾上少許日式太白粉，再搓成圓球狀并上下略為壓扁后，再利用洗干凈的雞蛋在中央壓出凹陷即可。取少許紅豆泥餡捏制出柿餅的蒂頭后，再放置于做法4的凹陷中即可。
柿餅性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。酒類入胃刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質，易與纖維素絞結成團，形成凝塊，既難于消化又不易排出，久之造成腸道梗阻。
因柿子餅含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下食用它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術中發(fā)現大如拳頭的胃柿石。柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導致這些礦物質缺乏。又因為其含糖較多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。
柿餅有潤肺生津的作用，而且可以補充人體所需的養(yǎng)分和細胞內液。
柿餅含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。
柿餅中的有機酸等有助于胃腸消化，增進食欲，同時有澀腸止血的功效。
柿餅不僅可以幫助人體減少酒精的傷害，還能促進血液中的乙醇氧化，從而保護身體。
柿餅有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。
空腹慎吃生柿餅或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。
柿餅含單寧，易與鐵質結合，從而妨礙人體對食物中鐵質的吸收，所以貧血患者應少吃為好。
柿餅是不可以在沒吃飯的時候就吃的，那樣對胃不好，柿餅應該在飯后才能吃。
吃柿餅的前后1小時內不宜喝牛奶。
結語：以上就是小編為您介紹的柿餅的制作方法，你們都明白了吧。這對于喜歡吃柿餅的人來說，真的是極好的�？戳松厦嬲f的柿餅的做法以及柿子餅的做法，想吃的就可以自己動手做了。
【導讀】柿子樹上能結出味美香甜的果實，果實內含豐富的營養(yǎng)元素，能夠幫助人們有效的保持健康的身體狀態(tài)。而且柿子樹也并非僅有食用這一項功能，柿子樹同時還是一種比較典型的觀果類植物哦，到了果期的時候，滿樹碩果累累的金黃色柿子，是非常能夠吸引人們的眼球的，下面就來介紹一些柿子樹的種植養(yǎng)護方法。
柿子樹因為其果實的不同而分為不同的品種，不過大抵上它們還是擁有著相差無幾的習性的，所以在種植和養(yǎng)護的方法上，可以參照柿子樹這個大類的種植方式。
柿子樹的主要品種
澀柿類：磨盤柿、鏡面柿、高腳方柿、眉縣牛心柿、橘蜜柿等。
甜柿類：富有、次郎、羅田甜柿、西村早生等。
柿子樹的種植養(yǎng)護方法
適生環(huán)境：喜溫植物，在年平均氣溫9-23℃的區(qū)域均有栽培。但我國柿樹分布大多在年平均氣溫11-20℃的地區(qū)（也是柿樹經濟栽培界限）。甜柿應在年平均氣溫13℃以上地區(qū)栽培，低于此溫度果實不能在樹上自然脫澀和不能生長。喜光、抗早、耐府薄、雨量過多，日照不足對柿樹生長發(fā)育不利。適宜的土鑲酸堿度pH值5.0--6.8。
細致整地：整地可以改善土壤水分、空氣、養(yǎng)分、溫度和其他環(huán)境條件，對提高周期種植成活率，促進苗木快速生長起很大作用，整地規(guī)格，深度一般達30厘米，揀凈土壤內的石塊、樹根和草根，要求土壤疏松、攔水埂堅固，整地時間，渭北干旱地區(qū)應在雨季前整地，可以保存較多的水分，在立地條件好的地方，也可以隨整地隨造林。
栽培種植：一般采用嫁接繁殖，柿樹嫁接方法較多。常用的有芽接（在春夏之交柿樹開花期或夏秋季節(jié)，接穗和砧木均要離皮時進行）和枝接〔切接、腹接、劈接、插皮接等，最好用蠟封接穗）。接活后要注意綁支撐棍以防苗被大風吹斷。防病蟲危害嫩芽、葉，并注意除草和施肥灌水等管理。
合理追肥：5-6月正是生長旺季，根、梢長勢能力強。對1-2年生幼樹單株施肥量為純氮20克，過磷酸鈣10克、氯化鉀20克的速效性肥。3-5年生的單株施肥量為1-2年生的2倍。成年結果樹每畝夏季施肥量為純氮量4公斤（折成尿素7.8公斤）、過磷酸鈣4公斤、氯化鉀4公斤。并在樹冠垂直滴水線外圍、幼樹的5-10厘米處；成年果樹的15-20厘米處，開挖一條寬、深各20厘米的環(huán)形溝。并在陰天或晴天上午9時前、下午5時后，將上述3種肥料施入后立即填土覆蓋。
花期環(huán)剝：柿樹環(huán)剝一般在開花期，即5月上、中旬，方法是用鋒利的小刀（或刀片），在樹干上橫切相平行的兩圈，深達木質部，然后縱切一刀，用刀尖翹起兩刀中間的一圈皮即可，剝時以晴天的上午為好，注意一定要使切口平、齊、寬、窄一致，其寬度因剝枝的粗細而異，粗的可寬些，細的可窄些，一般以0.5厘米左右為宜。
病蟲防治：主要病蟲害有園斑病、角斑病、炭疽病、白粉病�？捎貌�0.3-0.5石硫合劑或50%托布津粉800-1500倍液噴霧。也可用1：2：100波爾多液噴霧。主要害蟲有柿毛蟲、金龜子、柿蒂蟲、血斑小葉蟬、柿梢夜蛾、刺蛾等，可用40％氯化樂果500-1000倍液或50％鉀銨磷1000-1500倍噴霧。刺蛾用晶體敵天百蟲600-800倍夜噴霧。
種植柿子樹在自家的庭院，不僅能夠讓人們體驗到種植樹木的樂趣，在果期還能夠欣賞到滿樹碩果累累的美景，同時也能食用到完全健康無污染的柿子哦，實在是一件一舉多得的事情呢。
材料：
1.主料：牛肉適量（按食量而定）牛腩-牛肋扇下面的部分。特點：肥瘦結合，還帶有適量的筋頭巴腦。非常適合燉制，口感一級棒
2.配料：柿子（大量！畢竟我是不打算加水的，完全靠柿子里面的汁水來燉熟牛肉），土豆，胡蘿卜，金針菇等等（視個人喜好而定，比如木耳，只要是和柿子的酸酸味道不沖突的都可以加在里面）
3.調料：蔥，姜，大料，樹椒，生抽，料酒，鹽，雞精，香菜末
將牛肉改刀成小骰子塊。鍋里放涼水，然后將改好刀的牛肉放進去，大火燒至水開。然后將牛肉撈出，瀝干水分備用
柿子洗凈，切塊備用，這次準備了8個西紅柿
金針菇洗好備用，要把頭的部分都切掉
生抽和料酒都備用，還有蔥段和姜片等調料都備好
鍋里放少量食用油（不要放多，畢竟牛肉也挺肥的）將油燒熱，剛冒煙就好，把牛肉放鍋里炒一下，倒入一湯勺料酒，翻炒兩下，然后倒兩湯匙生抽，繼續(xù)翻炒，炒幾下就可以了
這都不是最重要的，重要的是將切的差不多的柿子放鍋里，柿子和牛肉的比例至少是2:1
多放柿子真的沒事，因為湯全都是依靠這些柿子，然后繼續(xù)翻炒，如果你不是太懶的話，就用勺子把柿子懟懟，這樣柿子會更快的變成汁
現在就可以改成小火咕嘟了。慢慢咕嘟吧，這會是一個有點漫長的過程�？吹藉伬镉袦臅r候放入蔥段，姜片，大料，樹椒，金針菇
將土豆和胡蘿卜切成小方塊
嘗嘗牛肉，覺得肉能嚼動的時候放入土豆和胡蘿卜，蓋上鍋蓋咕嘟
土豆熟了之后放入鹽，雞精
出鍋！撒上香菜末�？梢韵碛昧�
這個菜簡直好吃到沒朋友了，遭到了小伙伴的一致好評，很快很快的就空盤子了...