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柿子專題：帶您一站式了解柿子，種植柿子……
1、柿子和章魚。章魚氣味甘，咸寒，無毒，其藥性冷而不泄，可養(yǎng)血益氣。柿子甘澀性寒，因都屬寒冷藥性，所以二物不可同食，否則有損腸吸易致腹瀉。同時，章魚亦為高蛋白食物，蛋白質與柿中的鞣酸相遇，易凝結成鞣酸蛋白，聚于腸胃中，可引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。由此可見，凡是進食豐富蛋白食物后，都不宜馬上吃柿子。
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2、柿子與海帶。海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結合，生成不溶性的結合物，影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導致胃腸道不適，所以海帶不宜與柿子等水果一起食用。3、柿子與紫菜。紫菜也是富含鈣離子的食物，與含鞣酸過多的柿子同食，會生成不溶性的結合物，道理同海帶與柿子的關系。4.柿子與白薯。柿子味甘，性寒，能清熱生津，潤肺，內含蛋白質、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機鹽等營養(yǎng)物質。白薯味甘，性平，補虛氣，益氣力，強腎陰，內含大量糖類等營養(yǎng)物質。這兩種食物分別信用對身體有益無害，若同時吃，卻對身體不利。因為吃了白薯，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸作用下產生沉淀。沉淀物積結在一起，會形成不溶于水的結塊，既難以消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴重者需要去醫(yī)院開刀治療5、柿子與酒。酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子性寒，二者不宜同食，況且人們往往在飲酒時，大多用肉類等菜肴下酒 ，蛋白質食物更與柿子相克，生化反應后形成凝塊，既難以消化，又不易排出，久之會成病。另外，酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質，易與纖維素絞結成團，形成柿石，造成腸道梗阻，所以，有關“柿可解酒”的說法，是不可信的。6、柿子與酸菜。吃過柿子后，請不要多飲酸性菜湯或飲過多的水，否則就有可能發(fā)生胃石癥。7、柿子與螃蟹。螃蟹中含有蛋白質較多，吃螃蟹時吃柿子，蛋白質與柿子中的鞣酸相遇，可在人胃中發(fā)生凝固，變成不易消化吸收的團塊，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、或腹瀉等癥狀。
柿子非常好吃，是大家公認的保健水果佳品，柿子可增強免疫力、養(yǎng)顏和防止老化。
1、直接吃，成熟脫澀的柿子剝皮后直接吃。
2、柿餅，柿餅為干果類果脯，天然曬制而成，水分的蒸發(fā)，溶于水中的果糖在此過程中析出，表面的白色霜質是柿霜。柿餅的風味獨特，是大眾最愛的一款休閑果脯零食。
3、熟吃，做成菜肴，如柿子果醬，烤柿子，柿子羹等。
柿子味道甘甜，但并不是每個人都適合吃的，這就是為什么有的人想吃而不敢亂吃的原因。
一，柿子含有大量的鞣酸和果膠，在胃酸的作用下，容易形成胃柿石。
如胃柿石沒有排出的話，消化受阻，會出現(xiàn)嘔吐惡心，腸胃疼痛等。解決辦法:鞣酸多在于柿子的皮里，可以通過柿子脫澀的辦法，去除鞣酸。但是仍然無法全部除盡，所以建議吃柿子時不能吃柿皮。防止形成胃柿石。忌空腹吃柿子，空腹胃酸濃度過高。
二，柿子不能部分食物同吃，否則會形成食物中毒。
柿子不能與高蛋白食物一起吃，比如，螃蟹，蝦，魚之類的。因為這些高蛋白的魚蝦在鞣酸的作用下非常容易凝結成固體，形成胃柿石。另外一些禁止同時食用的食物有鴨肉，海帶，甘薯，牛奶。
三，糖尿病患者不能吃柿子。
因為柿子甘甜，含有大量的糖類。而柿子的糖類，非常容易被人體吸收，使得血糖升高，不利于糖尿病患者控制血糖，危害很大。
四，腸胃功能較弱的人群減少食用。
身體虛弱，患有慢性腸胃炎，消化不良，腸胃功能弱的人群盡量減少食用。
其他注意：
不宜過量，每次吃柿子不能超過兩百克。吃柿子后要漱口，吃柿子后會有一些剩余物在牙縫中，鞣酸的弱酸性很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，所以吃柿子后最好漱口。
雖然吃柿子雖然有很多好處，但是大家也要注意柿子的食用禁忌有哪些哦。注意這些細節(jié)，就可以享用美味的柿子哦！
文/健康養(yǎng)身博士，首發(fā)于今日頭條
說到柿子椒，大家可能會想到辣椒，其實柿子椒與辣椒是有區(qū)別的，今天小編，主要來說一下柿子椒這一食物的營養(yǎng)價值。柿子椒含有豐富的營養(yǎng)成分，可以預防高血壓、動脈硬化、感冒，還有美容護膚、恢復疲勞的功效。
柿子椒中含有的維生素C是西紅柿等茄子科植物的4倍左右，營養(yǎng)價值極高，另外，柿子椒按照顏色區(qū)分可以分為紅色、黃色、綠色3種，綠色（青椒）是未成熟的狀態(tài)，紅色（紅椒）是成熟的狀態(tài)，黃色是另一種品種。
青椒和紅椒的差異你知道嗎？
柿子椒是營養(yǎng)極高的蔬菜，不過，青椒和紅椒的差異你知道嗎？青椒成熟的話就變成紅椒了。但是，這兩種營養(yǎng)效果完全不同。與未成熟的青椒相比，紅椒糖的含量更高、苦味較低。同時，紅椒所含的維生素是青椒的2倍。想要美容的朋友可以選擇紅椒，由于苦味少，孩子也會吃得習慣。青椒的優(yōu)點是促進血液循環(huán)、預防高血壓、腦梗塞、心臟病等疾病，血壓高的人選擇青椒會更好。
柿子椒的營養(yǎng)價值：
1、β胡蘿卜素
在柿子椒中含有的β胡蘿卜素，可以保護皮膚和粘膜健康，預防感冒預防和皮膚粗糙。β胡蘿卜素是脂溶性，柿子椒用油炸或炒，β胡蘿卜素更容易吸收。
2、維生素C
柿子椒富含維生素C，連接細胞與細胞、促進骨膠原生成。有抗酸化作用、提高免疫力、預防感冒。維生素C加熱后營養(yǎng)會失去活性，而柿子椒的果肉很厚，加熱時，維生素損失低，這也是柿子椒的魅力之一。
3、維生素P（即蘆�。�
維生素P是可以讓毛細血管保持彈性、強化毛細血管的營養(yǎng)素，維生素p起到降低血壓，預防高血壓癥狀的作用。
柿子椒有著各種各樣的營養(yǎng)價值，也有一種獨特的苦味，不喜歡吃的人很多。但它能給我們帶來健康的養(yǎng)生效果，苦味是可以通過油炸、炒去除，在吃柿子椒的時候，為了不破壞細胞，最好豎著切、還能減少苦味。
小柿子，學名圣女果，又稱“小金果”、“愛情之果”，既可當蔬菜又可做水果，是不少朋友這個季節(jié)喜愛的美食。
如果你會拿它生吃，那可就落后啦！
告訴你吧，小柿子還能這么吃呢！
你知道嗎，咱們平時拿來當作水果的小柿子，營養(yǎng)那可是超級贊的！
據(jù)分析，小柿子富含維生素A、維生素C、維生素B1、維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅、碘等多種元素，還含有蛋白質、糖類、有機酸、纖維素。
具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養(yǎng)血和增進食欲的功效。
而且，小柿子還被聯(lián)合國糧農組織列為優(yōu)先推廣的“四大水果”之一。
食材：小柿子、芒果、糖、冷開水
食材：小柿子、白糖
柿子布丁
食材：小柿子、牛奶
做法：將柿子去皮，用打蛋器把果肉攪成糊糊狀，然后倒入牛奶再次攪勻，最后倒進容器，送進冰箱冷藏至凝固，即可開吃！
素炒寶石
食材：嫩蠶豆、圣女果、松子、小蔥、大蒜
做法：1、剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，圣女果切小塊，松子小火炒熟；
2、清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；
3、熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、圣女果翻炒1-2分鐘；
看了這么多的小柿子美食，您是不是也想回家嘗試嘗試呢？