柿子餅的做法

【柿子的處理過(guò)程】：

1.準(zhǔn)備軟柿子5個(gè)用清水洗凈，摘去柿子蒂

2.剝?nèi)ナ磷悠?/p>

3.剝好的柿子放在一個(gè)干凈小碗里

4.用搟面杖壓成柿子泥

5.柿子泥放入料理機(jī)的果漿杯內(nèi)，通電榨成柿子果醬（注意：榨果醬是為了追求口感更細(xì)膩，但果醬榨制過(guò)程不要加水）

【面團(tuán)的和制過(guò)程】：

1.榨好的柿子果醬放在干凈無(wú)水無(wú)油的和面盆里

2.篩入電飯鍋?zhàn)詭У牧棵妆?量杯的面粉

3.用筷子攪拌面粉和果醬，使二者混合均勻

4.攪拌成橙黃色的濕性很強(qiáng)的面團(tuán)

5.往濕性很強(qiáng)的面團(tuán)里篩入電飯鍋?zhàn)詭У牧棵妆?量杯的面粉

6.用筷子攪拌干面粉和濕性很強(qiáng)的面團(tuán)，使二者混合均勻

7.攪拌成橙黃色的濕性面團(tuán)

8.往濕性面團(tuán)里篩入電飯鍋?zhàn)詭У牧棵妆?/2量杯的面粉

9.用手把干面粉與濕性面團(tuán)揉合在一起

10.揉成表面略微光滑的面團(tuán)，蓋上一塊百潔布，放在一邊餳制20分鐘

【花生核桃巴旦木果仁碎的制作】：

1.巴旦木適量剝?nèi)ネ鈿?/p>

2.把花生、核桃和巴旦木放在熱水中，浸泡至皮吸收水分膨脹舒展開(kāi)

3.用手把果仁的皮剝掉

4.剝好的果仁分散平鋪放在微波爐的轉(zhuǎn)盤(pán)上，高火加熱2分鐘至果仁熟表面微黃

5.取出果仁放在案板上，用搟面杖在果仁上來(lái)回?fù){制

6.搟成果仁碎

【蜜汁果仁棗泥餡的制作】：

1.做好的棗泥餡放在小碗里

2.放入搟好的果仁碎

3.放入制好的黑芝麻粉

4.擠入適量的蜂蜜

5.倒入適量的橄欖油或者是食用油

6.用手把所有的食材揉搓在一起混合均勻，直到成為油潤(rùn)的餡料

【面劑子的制作】：

1.案板上撒少許面撲

2.餳好的面團(tuán)放在案板上

3.用刀把面團(tuán)分割成均等的四份

4.取其中一個(gè)面團(tuán)，用手搓成圓柱形長(zhǎng)條狀的面團(tuán)

5.用手把圓柱形長(zhǎng)條狀的面團(tuán)分別揪成約為50克重的大小均等的面劑子

【面餅皮的制作】：

1.取其中一個(gè)面劑子放在手心里

2.兩手掌心相對(duì)，把面劑子搓成圓球狀

3.兩手掌心相對(duì)，把圓球狀面劑子按扁，成扁圓餅狀的面劑子

4.左手大拇指放在扁圓餅狀面劑子的中心位置，其余四指放在扁圓餅狀面劑子的背面，右手的大拇指放在扁圓餅狀面劑子的邊緣位置，右手的食指和中指放在扁圓餅狀面劑子背面的邊緣位置

5.順著圓周運(yùn)動(dòng)，把扁圓餅狀面劑子捏成邊緣薄中間厚的窩窩形狀面餅皮

【柿子餅的包制過(guò)程】：

1.制作好的面餅皮放在左手手心里，餅皮中心放入大約15克重的餡料

2.像包包子一樣，用右手把餅皮的邊緣收口，把餡料包在餅皮里

3.把封口處捏緊縫合好成為圓錐形狀的包有餡料的餅坯

4.兩手掌心相對(duì)，把圓錐形狀的包有餡料的餅坯按扁，成扁圓餅形狀的餅坯

5.重復(fù)以上步驟，制作好所有的扁圓餅形狀的餅坯

【柿子餅的煎炸過(guò)程】：

1.鐵鍋里倒入適量的食用油，大火燒熱油

2.做好的餅坯放入油鍋里

3.轉(zhuǎn)中小火煎炸，煎炸制餅坯表面堅(jiān)挺翻面

4.一直煎炸到餅坯表面有小氣泡產(chǎn)生，成金黃色

5.翻面再煎另一面，直到兩面餅坯表面都有小氣泡產(chǎn)生，都成金黃色，把餅用筷子瀝油夾出

菜品特色

       黃桂柿子餅是西安古城秋冬季節(jié)的風(fēng)味小吃，每次去西安，走在古城的回民街上，看到賣(mài)柿子餅的總會(huì)買(mǎi)來(lái)吃。關(guān)于柿子餅，在在陜西關(guān)中地區(qū)民間流傳著一段與闖王李自成有關(guān)的故事。相傳，明崇禎十七年（1644年），農(nóng)民起義領(lǐng)袖李自成在西安建立了“大順”政權(quán)以后，繼續(xù)進(jìn)軍北京。起兵之時(shí)，關(guān)中正值災(zāi)荒之年，糧食缺乏，臨潼老百姓用火晶柿子拌上面粉，烙成柿子面餅慰勞義軍，很受義軍將士稱(chēng)道。

  后來(lái)，為了紀(jì)念李自成及義軍，每年柿子熟了，臨潼百姓家家戶(hù)戶(hù)都要烙些柿面餅吃。天長(zhǎng)日久，就演變成了今天的黃桂柿子餅，也叫水晶柿子餅。西安黃桂柿子餅，是用臨潼區(qū)產(chǎn)的“火晶柿子”為原料制作成的。這種柿子的特點(diǎn)是：果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實(shí)小，果粉多，無(wú)核，肉質(zhì)致密，多汁，品質(zhì)極好。西安柿子餅色澤金黃，餅面粘甜，黃桂芳香。

烹飪技巧

1、柿子最好選擇用手捏手感軟一點(diǎn)的，容易剝皮。

2、搗制柿子泥時(shí)時(shí)間盡量長(zhǎng)一點(diǎn)，搗得果醬泥爛一點(diǎn)。

3、為了追求細(xì)膩的口感，可以放入榨汁機(jī)榨成果醬泥，但注意不要加水。

4、往柿子果醬里加面粉要分次加入，面粉可以過(guò)篩也可以不過(guò)篩，根據(jù)個(gè)人需要而定。過(guò)篩后的面粉更細(xì)一點(diǎn)。

5、面團(tuán)要和的軟一點(diǎn)，比餃子面團(tuán)軟，最后做好的柿子餅才會(huì)口感軟糯，這也是分次加面粉的目的，防止一次加入的面粉量太多而影響面團(tuán)的軟硬程度。

6、餡料可以根據(jù)自己喜好而定，可以是單獨(dú)的棗泥餡，也可以是紅糖果仁白芝麻餡，還可以是蜜汁果仁棗泥餡，或者是其它自己喜歡的餡料。

7、餡料里加入一點(diǎn)食用油或橄欖油或者是豬油，可以讓餡料里所有食材之間變得更易結(jié)合在一起，而讓餡料口感更油潤(rùn)。

8、制作餅坯的時(shí)候一般50克的餅皮包入大約15克的餡料，這樣做好的餅坯形狀飽滿(mǎn)好看，當(dāng)然也可以根據(jù)個(gè)人喜好，不必太拘泥于此。

9、煎炸時(shí)油燒熱后再放入餅坯，這樣餅坯遇到高油溫膨狀飽滿(mǎn)，制作好的成品更好看。

10、煎炸時(shí)餅坯最好的狀態(tài)是餅皮表面飽滿(mǎn)，有小氣泡產(chǎn)生，成為金黃色，這樣三者到位做好餅成型飽滿(mǎn)、色澤金黃、口感軟糯。

導(dǎo)讀: 柿餅的做法有哪些？一般我們都會(huì)在超市或者干貨店買(mǎi)柿餅，其實(shí)我們自己動(dòng)手做的話會(huì)更好吃，而且衛(wèi)生健康哦，柿餅營(yíng)養(yǎng)豐富，今天小編介紹的這幾種做法還可以有潤(rùn)肺生津的作用哦，快來(lái)學(xué)學(xué)吧。……

沒(méi)想到柿餅這樣做竟能潤(rùn)肺生津

方法一

材料：牛油，柿子數(shù)個(gè)，核桃仁，面粉，黃桂醬，玫瑰醬，白糖。

做法：將牛油切成二分大的方丁。把青紅絲、核桃仁切碎，取面粉250克與黃桂醬、玫瑰醬攪拌均勻，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，當(dāng)各種物料摻和出現(xiàn)粘性時(shí)，即成糖餡。將面粉1千克堆放在案板上，中間挖個(gè)坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手將面粉與柿子和勻，搓成軟面團(tuán)，再陸續(xù)加入面粉500克，揉搓成較硬的面團(tuán)。把剩下的面粉撒在面團(tuán)周?chē)�，即成柿子面�?/span>取柿子面劑一塊(約50克)，拍平，包入15克糖餡，制成柿子餅坯(2千克面粉可做餅80個(gè))。將三扇鏊燒熱，在底鏊倒入菜籽油50克，將餅坯平放鏊里。用鐵鏟翻轉(zhuǎn)，輕輕壓一下，蓋上鏊，烙烤5-6分鐘，底面發(fā)黃時(shí)，再翻轉(zhuǎn)面，加菜籽油25克，烙5分鐘，待兩面火色均勻，即成。

方法二

材料：柿子數(shù)個(gè)。

做法：選用充分成熟、肉質(zhì)堅(jiān)硬、果形端正、果頂平坦或微突起、無(wú)縱溝、含糖量高、少核或無(wú)核品種。剔除機(jī)械傷和蟲(chóng)果。大都采用腳踏式半自動(dòng)去皮機(jī)。將果皮轉(zhuǎn)圈旋削下。去皮要干凈，同時(shí)旋皮要薄而均勻。選光照充足、空氣流通、清潔衛(wèi)生的地方，用木棒或磚塊搭架，架高0.8~1米，上鋪秫千箔，將去皮后的柿果果頂向上，單層排在箔上曝曬，晚間用席蓋好，防露水，雨天要防雨，約10天左右果肉皺縮，果頂下陷，進(jìn)行第1次翻動(dòng)，以后每隔3~4天翻動(dòng)1次，每次翻動(dòng)同時(shí)進(jìn)行捏餅，第2次捏餅時(shí)柿餅外硬內(nèi)軟，回軟后沒(méi)有發(fā)汗現(xiàn)象，就可進(jìn)行上霜，出霜才好。將兩餅頂部相合，萼蒂部向外，在缸中放一層干柿皮放一層柿餅，反復(fù)疊放至將滿(mǎn)缸，然后封缸，放在陰涼處生霜。柿餅上霜與環(huán)境溫度有關(guān)，溫度越低，上霜越好，所以要將缸放在陰涼處

方法三

材料：糯米粉152公克，水142㏄、細(xì)砂糖71公克，水麥芽24公克，煉乳24公克、食用紅色色素適量，食用黃色色素適量、擠花袋1個(gè)，日式太白粉少許，方型烤盤(pán)1個(gè)、水麥芽35公克，白豆泥餡415公克，霜柿1個(gè)、紅豆泥餡少許，洗凈的雞蛋1顆。

做法：將糯米粉和水放入鋼盆中拌勻后，裝入擠花袋中備用。取鍋加水燒至滾沸后，將做法1分次擠入鍋中煮至浮起后。再以大火續(xù)煮約3分鐘即可撈起，并趁熱放入鋼盆中。再加入材料B后，并以攪拌器攪拌至呈光澤Q狀。即可加入適量的紅、黃食用色素混合攪拌均勻至呈柿子顏色即可。將材料E中的白豆泥餡、水麥芽與切丁的霜柿混合拌勻備用。將少許的日式太白粉撒在方型烤盤(pán)內(nèi)，放入做法2后，再分割成每個(gè)25公克，并包入每個(gè)30公克的做法3餡料。雙手先沾上少許日式太白粉，再搓成圓球狀并上下略為壓扁后，再利用洗干凈的雞蛋在中央壓出凹陷即可。取少許紅豆泥餡捏制出柿餅的蒂頭后，再放置于做法4的凹陷中即可。

多吃柿餅會(huì)怎樣

柿餅性寒，而酒味辛微苦，性大熱有毒。酒類(lèi)入胃刺激腸道分泌增多，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質(zhì)，易與纖維素絞結(jié)成團(tuán)，形成凝塊，既難于消化又不易排出，久之造成腸道梗阻。

因柿子餅含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下食用它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無(wú)法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。柿子餅中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營(yíng)養(yǎng)素不能被利用，故而多吃柿子餅容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因?yàn)槠浜禽^多，所以人們吃柿子餅比吃同樣數(shù)量的蘋(píng)果、生梨更有飽腹感，從而會(huì)影響食欲，并減少正餐的攝入。

柿餅的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

1柿餅有潤(rùn)肺生津的作用，而且可以補(bǔ)充人體所需的養(yǎng)分和細(xì)胞內(nèi)液。

2柿餅含有大量的維生素和碘，能治療缺碘引起的地方性甲狀腺腫大。

3柿餅中的有機(jī)酸等有助于胃腸消化，增進(jìn)食欲，同時(shí)有澀腸止血的功效。

4柿餅不僅可以幫助人體減少酒精的傷害，還能促進(jìn)血液中的乙醇氧化，從而保護(hù)身體。

5柿餅有助于降低血壓，軟化血管，增加冠狀動(dòng)脈流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

柿餅的選購(gòu)

1空腹慎吃生柿餅或食柿后忌飲白酒、熱湯、以防患胃柿石癥。

2柿餅含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對(duì)食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。

3柿餅是不可以在沒(méi)吃飯的時(shí)候就吃的，那樣對(duì)胃不好，柿餅應(yīng)該在飯后才能吃。

4吃柿餅的前后1小時(shí)內(nèi)不宜喝牛奶。

結(jié)語(yǔ)：以上就是小編為您介紹的柿餅的制作方法，你們都明白了吧。這對(duì)于喜歡吃柿餅的人來(lái)說(shuō)，真的是極好的�？戳松厦嬲f(shuō)的柿餅的做法以及柿子餅的做法，想吃的就可以自己動(dòng)手做了。

用料：軟柿子 5個(gè)，面粉 適量，蜂蜜 少量，食用油 少量
做法：

1.先挑出5個(gè)超軟柿子，剝?nèi)テぃ每曜泳鶆驍嚢璩赡酄�，忘記拍過(guò)程了，囧。（用榨汁機(jī)榨成泥狀更好）

2.將柿子泥倒入白面粉盆里，和均勻。

3.在和面過(guò)程中可根據(jù)個(gè)人的口味適當(dāng)加些蜜蜂調(diào)味。

4.手沾油，把面團(tuán)揉成圓球狀，在案板上按扁成餅狀。

5.在電餅鐺上均勻抹油，把揉好的柿子餅面團(tuán)放在上面，雙面煎5分鐘就OK。

6.大功告成！賣(mài)相不是很好，捂臉飄過(guò)~在這里上傳的第一個(gè)菜譜~求點(diǎn)贊贊~

小貼士：

1、揉面團(tuán)的時(shí)候一定要在手上沾油，不然面團(tuán)會(huì)很粘。
2、和面期間無(wú)需加水，軟柿子原本的汁已足夠。
3、原則上柿子餅的做法應(yīng)該是油炸的，本人是選擇了一個(gè)較清淡的方式。

柿子醋可以說(shuō)是民間百姓最喜歡的一種調(diào)味品了，特別是北方的百姓，最喜歡用柿子醋做調(diào)料了。柿子醋中含有大量醋酸及乳酸、琥珀酸、葡萄酸、蘋(píng)果酸、氨基酸，經(jīng)常飲用，可以有效地維持人體內(nèi)PH值的平衡，從而起到防癌抗癌的作用。

做柿子醋所需材料

無(wú)毒塑料布（用于食品包裝的），棉紗（稀布），農(nóng)家燒制的大缸一口，蛇皮袋。

柿子醋的做法是什么

1、清洗柿子—晾干—去柿蒂—上料（新鮮柿子）—發(fā)酵（1~2個(gè)月）—成品（柿子醋原液） 將成熟的新鮮柿子（無(wú)腐爛）摘下用清水洗凈，放在無(wú)灰塵無(wú)污染的環(huán)境中陰干，然后帶上衛(wèi)生手套輕輕將柿蒂去掉。

2、棉紗消毒（開(kāi)水燙或用高壓鍋），缸和竹樓消毒時(shí)用開(kāi)水沖刷 缸和竹樓消毒晾干后用棉紗在竹樓底襯上1~2 層，再用塑料布在竹樓內(nèi)的周?chē)r上一層，就可以上料了，上完料后用棉紗蓋在上面，最后用防塵罩把整個(gè)缸罩上。要放在無(wú)污染無(wú)蚊蟲(chóng)的地方。經(jīng)過(guò)1~2個(gè)月自然發(fā)酵后，缸里面淋出的柿子水就是柿子醋原液，這兩個(gè)月之內(nèi)不要?jiǎng)铀饶苈劦接写椎乃嵛稌r(shí)，把竹樓拿下，看看缸內(nèi)柿子水的上面有沒(méi)有一層乳白色的半透明的東西（醋衣），如果有證明成功了，這是前期發(fā)酵。但不會(huì)太酸，有甜味。顏色就像紅葡萄酒一樣透明。

3、關(guān)鍵是下一步，后期發(fā)酵。也就是制成陳年老醋。用這種方法制成的陳年老醋能存放數(shù)年 用木質(zhì)的或塑料的勺子（注意：千萬(wàn)不要用金屬）把柿子醋原液灌入瓶中（經(jīng)過(guò)消毒的）包裝密封，在陰涼處挖一個(gè)1米以下的坑掩埋。這就是后期發(fā)酵，隨用隨挖，就這么簡(jiǎn)單。 注：用完全成熟的柿子做出來(lái)的柿子醋的顏色就像紅葡萄酒一樣透明，沒(méi)完全成熟的做出來(lái)的柿子醋是青色（經(jīng)后期發(fā)酵才能像紅葡萄酒一樣透明），存放的時(shí)間越長(zhǎng)顏色就越深。但是都有沉淀物，這是正常的.

柿子醋的功效

1、柿子醋能降低人體血糖、降低高血壓，對(duì)一些兒童喝特別適宜。老人喝甚至起到延緩人體衰老的作用。柿子醋還有美容養(yǎng)顏的功效，醋療對(duì)人的皮膚有柔和刺激作用，它能使小血管擴(kuò)張，增加皮膚血液循環(huán)，并能殺死皮膚表面的細(xì)菌，使皮膚細(xì)嫩、美白、紅潤(rùn)有光澤。

2、每百克成熟的柿子肉中含有糖類(lèi)14克、蛋白質(zhì)0.4克、維生素C43毫克、胡蘿卜素0.85毫克、鈣147毫克、磷19毫克、鐵0.8毫克。此外還含有淀粉、果膠、果寧酸等，柿子中的維生素C和糖的含量比一般水果高1-2倍。 (完)

在西安的眾多小吃中，甜食并不算多，但有一樣不得不提，那就是黃桂柿子餅。

這是一種用臨潼特有的“火晶柿子”為原材料，和面粉混合做成的食品。這種柿子外表光澤似水晶，果肉色紅如火，故因此得名。

別看它小巧玲瓏，卻皮薄無(wú)核，果肉蜜甜，吃起來(lái)涼甜爽口。柿子雖然好吃，但秋冬季才成熟，前后只有短短一個(gè)月的時(shí)間，街頭的柿子便銷(xiāo)聲匿跡了。

但是聰明的陜西人把它和面粉混合，包上桂花等餡料，做成了易于保存的黃桂柿子餅。

在西安的回民街，一年四季隨處可見(jiàn)賣(mài)黃桂柿子餅的攤點(diǎn)。

黃桂柿子餅的做法比較簡(jiǎn)單。將柿子洗凈去皮，打成泥，和面粉按照1:1的比例和在一起，切成大小一致的面劑子，托在手中拍平，包入餡料，雙手旋轉(zhuǎn)封口，捏成圓球形。

傳統(tǒng)的柿子餅會(huì)裹上黃桂、玫瑰、白桃、冰糖等餡料，此外還有五仁、花生、桃仁、黑芝麻四種口味。

將揉好的圓團(tuán)整齊地碼在煎鍋中，一鍋20個(gè)，不多也不少。

煎的時(shí)候不斷用小鏟子邊翻面邊將面團(tuán)拍成餅狀，如此反復(fù)三次，直至兩面金黃，不到10分鐘，一鍋柿子餅就做好了。

柿子餅一定要趁著剛出鍋的熱乎勁兒吃，咬上一口，外皮酥脆，內(nèi)餡綿軟，遠(yuǎn)聞桂香撲鼻，近食甘糯可口。若變涼，內(nèi)部的糖份會(huì)凝結(jié)變硬，味道自然大打折扣。

時(shí)令性強(qiáng)的火晶柿子，經(jīng)這么一加工，便成了一樣深受大眾喜愛(ài)的小吃。一塊小小的柿子餅，竟也能完美體現(xiàn)老陜?cè)诿朗成系穆斆髦腔邸?/span>

大家都知道柿子非常好吃，卻沒(méi)有注意到柿子葉的用處，柿子葉的功效與作用，柿子葉的藥用價(jià)值都是非常高的，信不信由你，柿子葉中含有大量丹寧酸，如果使用柿子葉來(lái)泡澡可是有好處的，這些物質(zhì)通過(guò)滲透到水中可以有效的殺滅各種細(xì)菌和真菌，具有清潔和滋潤(rùn)皮膚的功效。那么，柿子葉的功效與作用具體都有哪些呢?請(qǐng)看下面文章介紹。

一、柿子葉的功效與作用

1、柿子葉除了含有相當(dāng)可觀的蛋白質(zhì)、氨基酸及多種維生素外，還有膽堿、蘆丁和丹寧，具有抗菌、消 炎、活血、降壓、降脂、抗癌作用，特別是它含的維生素C可達(dá)1800mg/100g，遠(yuǎn)高于常見(jiàn)的水果和蔬菜。

2、柿子葉能抗壞血病，防治支氣管炎、防癌、抗癌。目前，已有人開(kāi)發(fā)了柿葉茶等防治動(dòng)脈硬化、高血 壓、冠心病的功能食品和藥物。

3、如果用柿子葉煎服或沖開(kāi)水當(dāng)茶飲，也有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝、降低血 壓、增加冠狀動(dòng)脈血流量及鎮(zhèn)咳化痰的作用。柿子葉所含的丹寧頗高，影響口感，需加調(diào)味處理，調(diào) 得好就能制出可口的功能食品，成為人類(lèi)防治“文明病”的良好保健食品。

4、 柿葉茶突出的營(yíng)養(yǎng)保健功能在于含有高于普通茶葉幾倍甚至幾十倍的天然Vc，而且蘆丁、膽堿、黃酮甙及人體必需的17種氨 基酸的含量也比水果、蔬菜、普通飲料高幾十倍。天然Vc促進(jìn)人體新陳代謝，對(duì)壞血病、心血管病及 癌癥等有一定療效。蘆丁、膽堿有軟化血管、防止動(dòng)脈硬化的作用。黃酮甙能降低血壓、增加動(dòng)脈血 流量，對(duì)金黃色葡萄菌有明顯的抑制作用。

5、除了柿子葉的功效與作用，柿子葉的藥用價(jià)值外，柿子葉在中醫(yī)眼里可是一個(gè)寶貝的，治療很多疾病都需要用到柿子葉的，還有柿子葉制作的茶還具有一定的保健功效。

柿子還是柿子葉都有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，他們的功效與作用也是非常的強(qiáng)大，但是需要注意不要空腹吃柿子，因?yàn)槭磷雍休^多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過(guò)幽門(mén)到達(dá)小腸，就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會(huì)愈積愈大。如果胃柿石無(wú)法自然被排出，那么就會(huì)造成消化道梗阻，出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術(shù)中發(fā)現(xiàn)大如拳頭的胃柿石。

二、柿子葉的副作用

長(zhǎng)期服用柿葉會(huì)腹瀉、對(duì)肝臟也有損傷。