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柚子專(zhuān)題：帶您一站式了解柚子，種植柚子……
中醫(yī)認(rèn)為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用;柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用;柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內(nèi)酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無(wú)機(jī)鹽、蛋白質(zhì)、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣;柚葉，含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。
具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血病等有良好的輔助療效。
可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對(duì)腦血管疾病，如腦血栓、中風(fēng)等也有較好的預(yù)防作用。鮮柚肉由于含有類(lèi)似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。
中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預(yù)防腦中風(fēng)的發(fā)生。柚子含有大量維生素C和鈣元素，有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。
理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾等功效，能治食少、口淡、消化不良等癥，能幫助消化、除痰止渴、理氣散結(jié)。
柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對(duì)于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。
柚子，是一種最常見(jiàn)的水果。不僅營(yíng)養(yǎng)美味，且含有豐富的維生素C，對(duì)皮膚有超強(qiáng)的美白功效，還有一定的藥用價(jià)值。
柚子的吃法也有很多，可以直接食用，也可以做成蜂蜜柚子茶、柚子百合飲，就連柚子皮其實(shí)也是塊“寶”。
吃柚子的好處
1、吃柚子還可以養(yǎng)顏美容、防止老化、預(yù)防心血管疾病、降低癌癥罹患率。
2、柚子含有豐富的天然水果纖為與維他命C，是女性朋友瘦身、養(yǎng)顏、保持肌膚柔嫩之抗老化圣品。
3、吃柚子有利于平日養(yǎng)生潤(rùn)肺，增強(qiáng)免疫力。
4、飯后吃柚子有助于消化、通便，維持身體代謝循環(huán)之效。
5、柚子中含豐富的維生素P，具有清除血液中膽固醇的作用，多吃可預(yù)防狹心癥、心臟病的發(fā)生。
在剝掉柚子皮后你是否會(huì)把果皮扔掉呢？其實(shí)柚子皮的功效有很多，可以緩解很多不適的癥狀。在這里，為大家來(lái)科普一下柚子皮的功效與作用及吃法，感興趣的朋友們千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。就和大家介紹一下。
柚子皮煮水治療凍瘡。用曬干的柚子皮煮水，燒到很濃時(shí)取此水熱敷凍傷處，但破皮之處忌。熱敷的溫度要注意，剛開(kāi)始時(shí)，毛巾溫度不可太燙，可抖抖熱氣再敷。待凍傷處適應(yīng)后逐漸增加溫度，最高時(shí)應(yīng)毛巾從鍋中拿出直接熱敷。這種方法需要耐心和長(zhǎng)期堅(jiān)持(即使好了，也最好堅(jiān)持到這個(gè)冬天完結(jié))，可以促進(jìn)凍傷的恢復(fù)和有效的杜絕來(lái)年的重犯或減輕。如果凍傷處沒(méi)有破皮的話，可以放幾個(gè)干辣椒加入。鍋和毛巾最好是單獨(dú)使用的，煮好的水不需更換，但每次一定要煮開(kāi)，加入新水一定要延長(zhǎng)沸水的時(shí)間。
柚子皮
買(mǎi)柚子要挑上尖下寬的。聞，即聞香氣，熟透了的柚子，味道芳香濃郁；叩，即按壓叩打果實(shí)外皮，看它是否下陷。下陷沒(méi)彈性的柚子質(zhì)量較差。此外，挑柚子最好選上尖下寬的標(biāo)準(zhǔn)型，且好的柚子下寬處會(huì)有一處金色圈，表皮必須薄而光潤(rùn)，色澤呈淡綠或淡黃，看起來(lái)柔軟、多汁的樣子更好。
采摘后兩周再吃最甜。剛采下來(lái)的柚子，味道不是最佳，最好在室內(nèi)放置幾天。一般兩周以后，等柚子中的水分逐漸蒸發(fā)，味道就會(huì)變得越來(lái)越甜。注：蜜柚的時(shí)間超過(guò)一月會(huì)越來(lái)越酸。而沙田柚的時(shí)間只要保存的好，味道會(huì)越來(lái)越好吃。
沙田柚
網(wǎng)絡(luò)編輯：網(wǎng)宣部 沈偉
審核:網(wǎng)宣部 朱宇佳
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全球不到1%的人點(diǎn)贊轉(zhuǎn)發(fā)了，你真是個(gè)特別的人！
柚子是我們生活中經(jīng)常食用的一種水果，它含有大量的水分，營(yíng)養(yǎng)也是非常豐富的，而且特別適合秋冬季節(jié)食用，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)期天氣是比較干燥的，因此要多補(bǔ)充水分，所以吃柚子也是一種不錯(cuò)的選擇。那么你知道柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些嗎？它有哪些功效與作用呢？
柚子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、柚子含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它里面含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素，其中包括身體所需的蛋白質(zhì)和有機(jī)酸，它里面還含有多種維生素和鈣磷鎂鈉等身體所必需的微量元素。
2、柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，幾乎不含鈉，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者最佳的食療水果。
3、現(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類(lèi)胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
4、柚子里面含有大量的維生素P，它能夠起到強(qiáng)化皮膚毛細(xì)孔的作用，同時(shí)還可以快速回復(fù)皮膚組織，而且它含有的熱量是非常低的，因此對(duì)于減肥美膚的朋友來(lái)說(shuō)是非常適合的，而且也是一種自然美，在秋季非常適合食用柚子，不但可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，而且還可以抗秋燥呢。
5、柚子的果膠不僅可降低低密度脂蛋白水平，而且可以減少動(dòng)脈壁的損壞程度。
6、柚子還有增強(qiáng)體質(zhì)的功效，它幫助身體更容易吸收入鈣及鐵質(zhì)，所含的天然葉酸，對(duì)于懷孕中的婦女們，有預(yù)防貧血癥狀發(fā)生和促進(jìn)胎兒發(fā)育的功效。
7、新鮮的柚子肉中含有作用類(lèi)似于胰島素的成分鉻，能降低血糖。
8、柚子里面含有一定的柚皮苷，它是一種活性物質(zhì)，不但可以對(duì)血液的粘稠度起到降低的作用，而且還可以減少身體中血栓的形成。所以食用柚子不但可以讓傷口快速愈合，同時(shí)還可以預(yù)防敗血癥和腦血栓呢，特別適合中老年人食用哦。
9、碌柚葉含“類(lèi)黃酮”之類(lèi)，有助血?dú)膺\(yùn)行，抗衰老、抗發(fā)炎等。若加上沙田柚皮的維他命C，可以作為沐浴工具。
10、柚子還含有豐富的天然枸櫞酸和各種無(wú)機(jī)鹽類(lèi)，不僅有助肝、胃，肺等機(jī)能，而且還有清熱去火，止咳化痰的功效。
11、柚子本身營(yíng)養(yǎng)豐富含鈣和維生素都遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其它的水果，維生素C的含量是檸檬和橙子的3倍。鈣的含量更是比蘋(píng)果、梨，香蕉等水果多10倍。有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。
柚子的熱量
柚子，是我們生活中常見(jiàn)的水果之一，很多人也喜歡吃，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，其在100克中含有水分84.8克，熱量57千卡，磷43毫克等，而且柚子可以起到美容養(yǎng)顏的食療效果，另外還具有減肥美體的作用，對(duì)于多種疾病也有防治作用。
柚子的功效與作用
中醫(yī)認(rèn)為，柚子味甘、酸，性寒，有健胃化食、下氣消痰、輕身悅色等功用�，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，柚肉中含有非常豐富的維生素C以及類(lèi)胰島素等成分，故有降血糖、降血脂、減肥、美膚養(yǎng)容等功效。經(jīng)常食用，對(duì)高血壓、糖尿病、血管硬化等疾病有輔助治療作用，對(duì)肥胖者有健體養(yǎng)顏功能。
柚子還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，可促進(jìn)傷口愈合，對(duì)敗血癥等有良好的輔助療效。
行氣寬中，開(kāi)胃消食
柚子用于胃病胃腸氣脹，消化不良，飲食減少證，還能夠除口中惡氣。
解酒，化痰止咳
柚子用于傷酒，慢性咳嗽，痰多氣喘等證。對(duì)酒醉、口臭或者乘車(chē)、船致昏眩嘔吐，緩慢嚼服柚肉能夠緩解癥狀。
去火
柚子清香、酸甜、涼潤(rùn)，營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值很高，富含胡蘿卜素，B族維生素、維生素C以及各種礦物質(zhì)。柚子性偏寒，食用柚子有一定的去火功效。
預(yù)防中風(fēng)
柚子通過(guò)降低人體膽固醇可以防心臟病發(fā)作，這是科學(xué)家們的一項(xiàng)最新發(fā)現(xiàn)，對(duì)腦血管疾病也有較好的預(yù)防作用。
中老年人如果患有腦血管疾病，常吃柚子有助于預(yù)防腦中風(fēng)的發(fā)生
降血糖
柚子雖然是水果，甜味也很足，但卻能夠降血糖，預(yù)防妊娠糖尿病
柚子的食療作用
1、治療老年性咳嗽氣喘。用料：柚子皮。方法：用開(kāi)水泡，代茶飲用。
2、治療肺熱咳嗽。用料：柚子100克，大生梨100克，蜂蜜少許。方法：將上述用料一同洗凈后煮爛，加蜂蜜或冰糖調(diào)服。
3、治療痰氣咳嗽。用料：柚子、酒、蜂蜜。方法：將柚子去皮除核，切成片放入酒內(nèi)浸泡一夜。煮爛，拌蜂蜜，時(shí)時(shí)含咽。
4、治療凍瘡。用料：柚子皮50克。方法：水煎后，用其浸泡凍瘡部位，每日數(shù)次。
5、治療頭痛。用料：柚葉與蔥白各等量。方法：將二者一同搗爛后貼于太陽(yáng)穴上。
6、治療關(guān)節(jié)痛。用料：柚葉、生姜、桐油各20克。方法：將其一同搗爛后敷于疼痛處。
7、治消化不良。用料：柚子皮15克，雞內(nèi)金、山楂各10克，砂仁5克。方法：水煎服。
8、治急性乳腺炎。用料：柚果肉200克，青皮50克，蒲公英30g。方法：水煎服。
袖子皮的作用
袖子皮：即為常用中藥化橘紅。其中所含檸檬烯和派烯，吸入后，可使呼吸道分泌物變多變稀，有利于痰液排出，具有良好的祛痰鎮(zhèn)咳作用，是治療慢性咳喘及虛寒性痰喘的佳品。
大多數(shù)人在食用柚子的果肉后，往往把柚皮一丟了之，這是很可惜的。柚子皮食用不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且還具有暖胃、化痰、潤(rùn)化喉嚨等食療作用。還可以用來(lái)洗澡，美容和防蚊。柚子的表皮富含精油，熬成湯汁之后加到洗澡水中，不但具有美容效果，也能防止受到蚊蟲(chóng)的叮咬，因?yàn)槲孟x(chóng)不喜歡柚子的味道。柚子還可以作為冰箱的除臭劑，把剝下來(lái)的柚皮放在冰箱的角落，柚皮的清香可以有效地消除冰箱中的異味。
柚子的減肥機(jī)理
比起其他水果來(lái)，它屬于柑橘類(lèi)(知道嗎?多吃柑橘可控制體重)，維生素c的含量豐富，而且纖維含量也很多，易產(chǎn)生飽腹感。然而它的熱量卻很低，可以和西瓜媲美。例如，一片沙田柚(140g)20大卡。柚子發(fā)揮卓越減肥功效的在于它含有豐富果酸等，能有有效刺激胃腸黏膜，影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，從而抑制亢性食欲。且含有特殊氨基酸，能夠抑制胰島素分泌。從而抑制血糖在肝臟中轉(zhuǎn)化為脂肪。柚子是低GI食品，所以，就算吃多了一點(diǎn)，它的熱量也不過(guò)被迅速轉(zhuǎn)化為脂肪(認(rèn)清含脂肪多的食品)。
柚子減肥具體方法
1、早上—以高蛋白高營(yíng)養(yǎng)為主，推薦牛奶1杯+面點(diǎn)1份，多加1/3個(gè)柚子;
2、中午飯前—飯后食用1/3個(gè)柚子;晚上同中午。
注意：適當(dāng)控制淀粉和油脂的攝入量。要保證每天有一個(gè)左右柚子的攝入量，減肥期間，不要過(guò)度節(jié)食，而影響身體的基本新陳代謝。如果你是寒性體質(zhì)，每日柚子的攝入量可適當(dāng)減少。
柚子茶的食用方法
1、熱飲泡法
二湯匙柚子茶加熱水調(diào)開(kāi)攪勻即可，加入綠茶或紅茶包口感更佳。
2、冷飲泡法
同熱飲沖泡法，只需再加入冰塊即可。另外也可當(dāng)成果醬直接涂抹在面包上;也可以稀釋之后做成柚子果凍或柚子茶凍;也可以配合洋酒調(diào)成不同口味的雞尾酒，濃度可因人而宜，不再需要加糖。如果用調(diào)酒壺?fù)u出來(lái)那冰飲口感更好。
3、柚子茶的做法
柚子、冰糖(柚子重量的1/5左右)、蜂蜜(柚子重量的一半左右)、清水幾茶匙。
做法
(1)柚子清洗干凈，再放在溫水里泡十分鐘左右，取出;
(2)吸去柚子表面的水分，剝開(kāi)，分離果皮、肉、瓤;
(3)柚子皮切絲，果肉用攪拌機(jī)打成泥狀，果瓤按承受能力分別處理，怕苦就扔掉，不怕就全留下或留一部分，切丁;
(4)把整理好的柚子放入干凈無(wú)油的鍋中，加清水再放入冰糖，中小火煮至粘稠，質(zhì)感略透明即可，離火冷卻;
(5)溫?zé)?60℃以下)時(shí)加入蜂蜜拌勻;
(6)把成品倒入密封玻璃瓶?jī)?nèi)，放入冰箱保存。
孕婦能不能吃柚子
1、鮮柚肉由于含有類(lèi)似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。它能促進(jìn)食欲、治消化不良等癥，理氣散結(jié)。
2、多吃柚子還有助于防止腸癌和胃癌的發(fā)生。冬季容易上火，柚子可以降火氣、抑制口腔潰瘍。柚子中的維生素C含量大大超過(guò)其他水果，每100克柚肉中含維生素C為57毫克，是梨的10倍。柚子還能能解酒毒，可消除酒后口中的異味。
3、據(jù)說(shuō)吃柚子好，可以降血糖，預(yù)防妊娠糖尿病。
4、懷孕期間的孕婦能吃柚子，但不能太貪。柚子一天只能吃1/4個(gè)哦，最好不要多吃。
柚子的挑選
柚子的品種很多，最常見(jiàn)的是蜜柚和沙田柚。選購(gòu)柚子時(shí)，可以一“看”、二“聞”、三“按”。好柚子“身材”一般比較勻稱(chēng)飽滿、上尖下寬，表皮薄而光潤(rùn)、色澤淡綠或淡黃。其次，成熟的袖子聞起來(lái)芳香濃郁。另外，用手指按一按，果皮下陷沒(méi)有彈性的柚子說(shuō)明皮厚、質(zhì)量較差。
柚子的食用禁忌
柚子雖好，因其性寒，所以氣虛及身體虛寒的人不宜多吃，而且柚子有滑腸的作用，經(jīng)常腹瀉的人也應(yīng)少食。需要注意的是柚子不能與藥品同服，另外太苦的柚子也不宜食用。
1、吃藥時(shí)，不要吃柚子。
2、服藥前3天和服藥后6個(gè)小時(shí)都應(yīng)避免吃柚子。
3、服避孕藥的女性應(yīng)忌食。
4、高血壓患者服藥莫吃柚子。
5、柚子中含有大量的鉀,腎病患者服用要在醫(yī)生指導(dǎo)下才可以。
6、柚子性寒，脾虛泄瀉的人吃了柚子會(huì)腹瀉,故身體虛寒的人不宜多吃。
食物相克
1、螃蟹：螃蟹不宜與柚子同食，否則可能會(huì)刺激胃腸，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥獎(jiǎng)。
2、胡蘿卜、黃瓜等：胡蘿卜、黃瓜、南瓜等都含有大量的維生素c分解酶，而柚子含有豐富的維生素c，如果柚子與以上食物同時(shí)食用，會(huì)破壞維生素c的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、動(dòng)物肝臟：柚子富含維生素c，豬肝中富含銅、鐵、鋅等成分。這些金屬離子一旦與維生素c相遇，就會(huì)加速金屬離子的氧化而破壞原本的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。故食豬肝后，不宜再食柚子。
結(jié)語(yǔ)：上文主要給大家介紹了關(guān)于柚子的知識(shí)，它的營(yíng)養(yǎng)豐富，水分充足，非常適合秋冬季節(jié)食用，不過(guò)需要注意的是由于柚子性屬寒，因此脾胃虛寒的人一定要少吃或者不吃，否則極易導(dǎo)致腹瀉。
柚來(lái)了，新鮮無(wú)公害紅心蜜柚，自產(chǎn)自銷(xiāo)。
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1.柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，柚子為了看上去美觀通常都會(huì)在表皮封一層蠟，所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，這樣做是為了使表皮更加干凈
2.將柚子皮剝開(kāi)刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。柚子皮改刀切成細(xì)絲，越細(xì)越好
3.切好的柚子絲，用熱水浸泡（如果怕苦，熬制時(shí)請(qǐng)減少用量）
4.將柚子瓤去皮瓣碎，同時(shí)加入一個(gè)橙子肉（可不加）
5.加入橙子一個(gè)（也可省略，個(gè)人認(rèn)為加入橙汁后成品味道更佳）
6.加入冰糖大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火
7.熬至粘稠
8.稍涼后加入蜂蜜后，儲(chǔ)存
做出好柚子茶苦味淡的關(guān)鍵四招：
1、首先取決非于選材上。挑選柚子我有幾個(gè)小竅門(mén)選尖不選圓（越尖越好）、選大不選小（大個(gè)頭成熟的會(huì)更好）、選黃不選青（黃色的比青色的成熟更早）、選重不選輕（重的果實(shí)比較飽滿）挑選柚子時(shí)用手指按住底端，按不動(dòng)的最好。
2、將柚子皮剝開(kāi)刮去里面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。
3、皮要用熱水泡，時(shí)間稍長(zhǎng)一些可盡可能去掉口味。如果懼怕苦味，不用放柚子皮也可。
4、做好后，裝罐封存，放置兩三天后再食用，口味后減淡，據(jù)說(shuō)放的時(shí)間越久，苦味越淡。
周末收拾東西時(shí)，發(fā)現(xiàn)前些日子買(mǎi)的柚子被遺忘在角落多日。用來(lái)做柚子茶正合適，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤(rùn)肺清腸、補(bǔ)血健脾的作用，喜歡那種甜中微苦的滋味，早晨沖上一杯，滋潤(rùn)、排毒、美顏……
每年的十月都是柚子的收獲季節(jié)，自己做的蜂蜜柚子茶，味道更清香更甜美。
-- 蜂蜜柚子茶 --
by YOYO
-- 用料 --
柚子 一個(gè)
蜂蜜 500g
冰糖 100g
鹽 1勺
清水 適量
-- 做法 --
?把柚子涂抹上一層鹽刷凈干凈；削下柚子皮。
?剝出柚子肉撕成小塊；削下的黃皮切成大約3厘米長(zhǎng)、粗細(xì)1毫米左右的細(xì)絲，越細(xì)越好；把切好的柚子皮，放到鹽水里腌1小時(shí)。
?把腌好的柚子皮放入清水中，用中火煮10分鐘，變軟脫去苦味。
?把處理好的柚子皮和果肉放入干凈無(wú)油的鍋中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1個(gè)小時(shí)，熬至黏稠，柚皮金黃透亮即就可以了，注意熬的時(shí)候要經(jīng)常攪拌，以免粘鍋。
?等放涼后，加入蜂蜜，攪拌均勻后就做成蜂蜜柚子茶了，裝入密封罐放在冷藏室存放，喝的時(shí)候用溫水沖一下即可。
-- 小貼士 --
柚子最好選擇胡柚，它雖然個(gè)小，但表皮色澤金黃，果肉鮮嫩，適合做柚子茶。
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※本期導(dǎo)讀※
1.柚子先經(jīng)過(guò)仔細(xì)清洗，用鹽搓洗，然后再?zèng)_洗
2.清理干凈柚子表皮
3.柚子表皮切成細(xì)絲
4.放入適量鹽，比平常炒菜的鹽量多一倍，加上熱水使勁揉搓，去除苦味
5.將水分?jǐn)D干
6.然后再加水，漂洗，如此反復(fù)，后面的換水不加鹽，每次最好泡一段時(shí)間，直到直接吃進(jìn)嘴里，感覺(jué)不到很苦為止
7.柚子皮放入鍋里，加入適量水，煮開(kāi)
8.加入冰糖
9.取出柚子肉
10.放入鍋里，用勺子拍打散開(kāi)
11.蓋鍋蓋小火煮至粘稠，我一共煮了兩個(gè)小時(shí)
12.稍涼后加入蜂蜜拌勻
13.一邊做一邊嘗，很美味，蜂蜜柚子茶做好了，涼后裝入樂(lè)扣盒子或者玻璃瓶密封冷藏